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23년5월25일(목)
KBS1 한국인의 밥상
<609회>
작다고 허술하지 않은 존재들
크지 않아서 더 친근한 녀석들
뭉치고 의지하는 우리네 인생처럼
야무지게 살아내는 미물들을 만나다!
만물은 작은 것에서부터 시작한다는 것은 우리가 살아가는 자연만 살펴도 알 수 있는 사실이다. 생태계라는 촘촘한 먹이 사슬은 작고 연약한 녀석들로부터 고리를 이어 나간다. 바다의 생태계는 플랑크톤으로부터 시작해 멸치나 정어리 같은 작은 물고기에서 다랑어와 상어같이 큰 동물들로 이어진다. 얼핏 보면 포식자는 피식자보다 절대적으로 강력해 보이지만, 정작 피식자가 사라지면 멸종하는 것은 포식자다. 작을수록 똘똘 뭉쳐 포식자에게 저항하는 녀석들의 모습은 강인한 생명력에 대한 감탄을 불러일으킨다. 게다가 작은 몸집에 저마다의 맛과 향을 꽉 채우고 있으니 ‘옹골차다’ 할 수밖에! 한국인의 밥상에서는 작지만, 야무진 녀석들이 우리의 밥상 위에서 어떤 재주를 부려 제 몫을 해내는지 살펴본다!
<너물밥 요리법>
<땡고추생멸치튀김 요리법>
<토하젓 요리법>
<영상요약>
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